ほうれん草の茹で方
ほうれん草は寒さに強い野菜で旬は11月〜3月の冬野菜です。この時期のほうれん草は栄養価が豊富に含まれています。
- ほうれん草の洗う方法
- ほうれん草の茹で方
- 保存方法
- 選び方のコツ
ほうれん草の洗う方法
まずはほうれん草の根元を洗いましょう。
根元に包丁で十字に切り込みを入れることで汚れも落ちやすく、茹でる時間も短縮できます。汚れは根元に溜まりやすいのでしっかり洗うことがコツです。
ほうれん草の茹で方
ほうれん草を茹でるときのコツはたっぷりの「入れ方」と「塩加減」です。
まずは鍋にたっぷりの水を沸騰させましょう。
水１リットルに対し 塩小さじ１を入れる。塩を入れることによりほうれん草が色鮮やかになります。
洗ったほうれん草の茎から入れ、ほうれん草を手で持ちながら茎のみ２０秒程度茹でます。
その後に全体を茹でていきます。全てのほうれん草が入るように箸でおしていきます。
ほうれん草を加熱し、茎の部分が柔らかくなっているか確認します。
茎が柔らかくなっていると加熱されているので、すぐに冷水にとって冷まします。
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