下処理 【野菜取り扱い】蓮根の下処理 変色防止のコツ
歯応えがよく、炒め物、煮物、揚げ物、和え物、サラダなど様々な料理に幅広く使用される食材です。
行事ごとや普段の食卓には欠かせない蓮根ですが、「切った後黒く変色するのが気になる」「使った後のれんこんはどこで保存するのかわからない」など悩んだことはありませんか？そんな悩みを解決するコツを紹介しています。
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野菜 【役立つ知識】玉ねぎの保存方法と長持ちのコツ
日々の料理に登場する機会が多い玉ねぎですが、気が付いたら玉ねぎに芽や根が出ていた。という経験はありませんか？芽や根が出てしまった玉ねぎは食べても大丈夫なのか。玉ねぎを長持ちさせるコツが知りたい。そんな方に悩みを解決するコツを紹介しています。
下処理 【簡単】かぼちゃの切り方 下ごしらえ
※本記事では、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 かぼちゃは秋冬にかけて食べたくなる緑黄色野菜です。店頭には１年中ありますが、6月から9月に収穫され、一般的に旬は秋から冬（10月から12月）にかけてです。収穫後直後よりも、追熟させ...
下処理 【意外に知らない】納豆の保存のコツ
※本記事では、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 納豆を購入しても賞味期限が気になる・・・ 保存のコツ知りたい みにもぐ 納豆を長く保存するコツがあります 分かりやすく紹介していきますね このように納豆を購入しても賞味期限が短く悩...
料理 【役立つ知識】生姜の切り方 保存方法/ 千切り
生姜を使いたいけど、包丁で皮を剥くのが難しい。厚く皮を剥いてしまう。長期間、冷蔵庫に入れておくと水分が抜けてしなしなになっている。そんな悩みありませんか？ この記事では、そんな悩みを解決する生姜の切り方や長期間保存するときのコツを紹介します...
下処理 【知って損なし】なすの特徴と切り方
家庭料理によく使われる「なす」は６月から１０月の初夏から秋にかけて収穫されます。 みにもぐ なすには「夏なす」と「秋なす」の２種類あるよ！ 収穫する時期によって名前が変わるよ ６月から収穫される「夏なす」は、身がしっかり詰まっており、形が大...
下処理 【料理の基本】長持ちさせる大葉の保存のコツ
大葉は色鮮やかで、料理に香りや風味を加え味を引き立たせてくれる香味野菜です。食材の臭みを消す効果もあります。 ※本記事では、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 大葉の旬のはいつ？ みにもぐ 大葉の旬は７月〜１０月が旬だよ。 この時...
料理知識 【意外と知らない】ピーマンの苦味抑えるコツ
夏が旬の野菜「ピーマン」ですが、苦味が特徴的で子どもが嫌いな野菜に入ることも多い食材です。ピーマンを食べてくれないと悩んでいる方も多いのではないでしょうか。近年では、子ども向けに苦みの少ない品種も開発されています。他にも、店頭で購入したピー...
料理 【毎日の食卓】味噌汁の健康効果とおすすめ具材
日本食には欠かせない味噌汁、毎日作ると、具材に困ることありませんか？野菜がたくさん入り、栄養のバランスが取れ、毎日作っても飽きがこない料理です。そんな悩みを解決する選択のコツを伝えていきます。
野菜 【再生栽培可能】豆苗の魅力について
手軽に購入ができる豆苗（とうみょう）は、 値段が安価で節約の強い味方になる野菜です。他にも、豆苗は栄養も豊富に含まれており、家庭で簡単に残った根を使用し栽培すると再度収穫ができます。この記事では、豆苗の魅力と再生栽培について紹介していきます...