肉料理

【知って損なし】なすの特徴と切り方

家庭料理によく使われる「なす」は６月から１０月の初夏から秋にかけて収穫されます。みにもぐなすには「夏なす」と「秋なす」の２種類あるよ！収穫する時期によって名前が変わるよ６月から収穫される「夏なす」は、身がしっかり詰まっており、形が大...

下処理料理

【下準備】魔法の水「ブライン液」でお肉を柔らかかくするコツ

スーパーでお手頃価格で購入できる鶏むね肉ですが、パサつきが気になり使用するのを躊躇うことありませんか。そんな時に、お肉を柔らかくする効果のある「ブライン液」をご存知でしょうか？ご自宅にある調味料で簡単に作成できます。固さが気になる鶏むね肉...