切り方

歯応えがよく、炒め物、煮物、揚げ物、和え物、サラダなど様々な料理に幅広く使用される食材です。 行事ごとや普段の食卓には欠かせない蓮根ですが、「切った後黒く変色するのが気になる」「使った後のれんこんはどこで保存するのかわからない」など悩んだことはありませんか？そんな悩みを解決するコツを紹介しています。

生姜を使いたいけど、包丁で皮を剥くのが難しい。厚く皮を剥いてしまう。長期間、冷蔵庫に入れておくと水分が抜けてしなしなになっている。そんな悩みありませんか？ この記事では、そんな悩みを解決する生姜の切り方や長期間保存するときのコツを紹介します...

家庭料理によく使われる「なす」は６月から１０月の初夏から秋にかけて収穫されます。 みにもぐ なすには「夏なす」と「秋なす」の２種類あるよ！ 収穫する時期によって名前が変わるよ ６月から収穫される「夏なす」は、身がしっかり詰まっており、形が大...