下処理 【野菜取り扱い】蓮根の下処理 変色防止のコツ
歯応えがよく、炒め物、煮物、揚げ物、和え物、サラダなど様々な料理に幅広く使用される食材です。
行事ごとや普段の食卓には欠かせない蓮根ですが、「切った後黒く変色するのが気になる」「使った後のれんこんはどこで保存するのかわからない」など悩んだことはありませんか？そんな悩みを解決するコツを紹介しています。
下ごしらえ
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下処理 【簡単】かぼちゃの切り方 下ごしらえ
※本記事では、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 かぼちゃは秋冬にかけて食べたくなる緑黄色野菜です。店頭には１年中ありますが、6月から9月に収穫され、一般的に旬は秋から冬（10月から12月）にかけてです。収穫後直後よりも、追熟させ...
料理 【役立つ知識】生姜の切り方 保存方法/ 千切り
生姜を使いたいけど、包丁で皮を剥くのが難しい。厚く皮を剥いてしまう。長期間、冷蔵庫に入れておくと水分が抜けてしなしなになっている。そんな悩みありませんか？ この記事では、そんな悩みを解決する生姜の切り方や長期間保存するときのコツを紹介します...
料理知識 【意外と知らない】ピーマンの苦味抑えるコツ
夏が旬の野菜「ピーマン」ですが、苦味が特徴的で子どもが嫌いな野菜に入ることも多い食材です。ピーマンを食べてくれないと悩んでいる方も多いのではないでしょうか。近年では、子ども向けに苦みの少ない品種も開発されています。他にも、店頭で購入したピー...
料理 こんにゃくの簡単アク抜き方法
こんにゃくは「こんにゃく芋」というサトイモ科の球茎から作られる加工食品です。 作物のグルコマンナンを固めて作成されているので、加熱にも強く、煮物や炒め物にも幅広く様々な料理に使用できます。 ５月２９日はこんにゃくの日ともされています。５と２...
野菜 ほうれん草の下ごしらえ
ほうれん草の茹で方 ほうれん草は寒さに強い野菜で旬は11月〜3月の冬野菜です。この時期のほうれん草は栄養価が豊富に含まれています。 ほうれん草の洗う方法 ほうれん草の茹で方 保存方法 選び方のコツ ほうれん草の洗う方法 まずはほうれん草...