アク抜き

野菜

きゅうりの下処理

きゅうりは春から夏(6月〜9月)にかけて収穫される野菜で、大きく完熟すると黄色に変化するウリを未熟の時に収穫したものです。サラダや和え物だけでなく炒める方法もあり様々な献立に重宝できます。この記事は、きゅうりの選び方や下処理方法や切り方につ...
料理

こんにゃくの簡単アク抜き方法

こんにゃくは「こんにゃく芋」というサトイモ科の球茎から作られる加工食品です。 作物のグルコマンナンを固めて作成されているので、加熱にも強く、煮物や炒め物にも幅広く様々な料理に使用できます。 5月29日はこんにゃくの日ともされています。5と2...