管理栄養士の料理講座

大葉は色鮮やかで、料理に香りや風味を加え味を引き立たせてくれる香味野菜です。食材の臭みを消す効果もあります。 ※本記事では、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 大葉の旬のはいつ？ みにもぐ 大葉の旬は７月〜１０月が旬だよ。 この時...

夏が旬の野菜「ピーマン」ですが、苦味が特徴的で子どもが嫌いな野菜に入ることも多い食材です。ピーマンを食べてくれないと悩んでいる方も多いのではないでしょうか。近年では、子ども向けに苦みの少ない品種も開発されています。他にも、店頭で購入したピー...

手軽に購入ができる豆苗（とうみょう）は、 値段が安価で節約の強い味方になる野菜です。他にも、豆苗は栄養も豊富に含まれており、家庭で簡単に残った根を使用し栽培すると再度収穫ができます。この記事では、豆苗の魅力と再生栽培について紹介していきます...

スーパーでお手頃価格で購入できる鶏むね肉ですが、パサつきが気になり使用するのを躊躇うことありませんか。そんな時に、お肉を柔らかくする効果のある「ブライン液」をご存知でしょうか？ ご自宅にある調味料で簡単に作成できます。固さが気になる鶏むね肉...

手軽に購入できて、ご飯のお供や料理の味付けなど幅広く活用できるチューブ調味料。近年は様々な種類があり簡単に味変できる便利調味料ですが、使いきれず冷蔵庫に放置なんてこともありませんか？　お手軽に「わさびチューブ」をちょい足しできるレシピを伝え...

店頭でよく見かけるバターとマーガリンは、料理やお菓子など様々なジャンルに使用することができます。この記事では見た目も似ているバターとマーガリンの違いと保存方法を紹介していきます。 ※当記事にはプロモーションを含みます。 バターとマーガリンの...

きゅうりは春から夏（６月〜９月）にかけて収穫される野菜で、大きく完熟すると黄色に変化するウリを未熟の時に収穫したものです。サラダや和え物だけでなく炒める方法もあり様々な献立に重宝できます。この記事は、きゅうりの選び方や下処理方法や切り方につ...

エリンギは、きのこの中でも歯応えがありコリコリとした食感を楽しむことができます。献立に合わせた切り方を知っていくことで、美味しく調理ができます。クセがない味のため様々の食材との相性が良いです。価格も安定しているので使用しやすい食材です。今回...