生姜を使いたいけど、包丁で皮を剥くのが難しい。厚く皮を剥いてしまう。長期間、冷蔵庫に入れておくと水分が抜けてしなしなになっている。そんな悩みありませんか？
この記事では、そんな悩みを解決する生姜の切り方や長期間保存するときのコツを紹介します。
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こんな方に読んでほしい
・生姜を包丁やピーラーで皮を剥くのが手間、難しい。
・生姜を余らせてしまう
生姜の下ごしらえのコツ
生姜の皮が包丁やピーラーで剥きにくい。
皮を厚く切りすぎたり、手を切ってしまうことがあるよ。
どうしたらいいかな？
包丁やピーラーを使わなくても良い方法があるよ！
スプーンを使ってみてね！やり方を紹介するよ
生姜の皮むき
簡単に皮を剥く方法
①生姜を水洗いします。
②生姜の表面にスプーンの端を当てて、皮を削ぐように取っていきます。
すると、皮がボロボロと写真のようにむけていきます。
※ 削ぐ時はスプーンに力を入れるとスムーズに皮がむけます。
・初心者でも簡単にできる
・隅々まで皮が剥ける
・分厚く皮を剥きすぎない
生姜の切り方
生姜の切り方には「薄切り」・「千切り」・「みじん切り」
の３種類あるよ。
薄切り
①皮を剥いた生姜を端から１mm〜3mmの厚さに切っていきます。
使い方のコツ
甘酢生姜
煮魚の臭み消しに使用
千切り
①生姜を薄切りする。（薄切り）
②薄切りした生姜を少しずつずらして重ね、端から１mm〜3mm幅に細く切ります。
使い方のコツ
・酢の物 ・スープ
・佃煮 ・しぐれ煮 ・炊き込みご飯
・煮魚の上のトッピング ・煮浸し など
みじん切り
①生姜を薄切りにする。（薄切り）
②薄切りした生姜を少しずつずらして重ね、
端から１mm〜3mm幅に細く切ります。（千切り）
③千切りした生姜を端から1~3mm幅に刻みます。
④更に細かくしたい時は、包丁の刃先に手を添えて細かく刻みます。
使い方のコツ
・豚の生姜焼き ・スープ
・炒め物（麻婆豆腐・そぼろ丼・中華炒めなど）
・焼売 ・餃子など
生姜の保存
生姜は冷凍できる？
生姜は冷凍すると１〜２ヶ月保存可能だよ
冷凍保存
生姜を長期間保存するのには冷凍保存がおすすめです。炒め物など加熱料理する時は、冷凍したまま使用できるのでお手軽です。
冷凍する時は先に切っておくと便利だよ！
保存の仕方
①生姜を洗い、汚れを落とす。
②千切り・薄切り・みじん切り、使いたい大きさにカットする。
③カットした生姜を小分けにし、ラップで包む。
④保存容器に入れて冷凍する。
保存容器のおすすめ
生姜を冷凍保存するときに役立つ保存容器を紹介します。有名なiwakiの保存容器の中でもおすすめは、フタの開閉が柔らかい「NEWパック＆レンジ」です。
おすすめポイント
・中身がはっきりよく見えるので、食材を入れても一目でわかります。
・保存容器に入れることで冷凍庫がスッキリ収納できます。
・蓋をしたまま冷凍・電子レンジ可能・冷凍だけでなく、容器のままオーブン加熱も可能でドリアやグラタンも作れます。
・耐熱ガラスなので子供にも安心して使用でき、
生姜を保存するときに気になるにおい移り・変色に強い。
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最後に
生姜の皮を剥くときに包丁ではどうしても皮を厚く剥いてしまうことありますよね。スプーンを使用すると取りたい部分の皮だけをこそげ取ることができます。簡単な方法なので、ぜひ一度、試して見てください。
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