下処理 【野菜取り扱い】蓮根の下処理 変色防止のコツ
歯応えがよく、炒め物、煮物、揚げ物、和え物、サラダなど様々な料理に幅広く使用される食材です。
行事ごとや普段の食卓には欠かせない蓮根ですが、「切った後黒く変色するのが気になる」「使った後のれんこんはどこで保存するのかわからない」など悩んだことはありませんか？そんな悩みを解決するコツを紹介しています。
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野菜 【役立つ知識】玉ねぎの保存方法と長持ちのコツ
日々の料理に登場する機会が多い玉ねぎですが、気が付いたら玉ねぎに芽や根が出ていた。という経験はありませんか？芽や根が出てしまった玉ねぎは食べても大丈夫なのか。玉ねぎを長持ちさせるコツが知りたい。そんな方に悩みを解決するコツを紹介しています。
下処理 【簡単】かぼちゃの切り方 下ごしらえ
※本記事では、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 かぼちゃは秋冬にかけて食べたくなる緑黄色野菜です。店頭には１年中ありますが、6月から9月に収穫され、一般的に旬は秋から冬（10月から12月）にかけてです。収穫後直後よりも、追熟させ...
料理 【役立つ知識】生姜の切り方 保存方法/ 千切り
生姜を使いたいけど、包丁で皮を剥くのが難しい。厚く皮を剥いてしまう。長期間、冷蔵庫に入れておくと水分が抜けてしなしなになっている。そんな悩みありませんか？ この記事では、そんな悩みを解決する生姜の切り方や長期間保存するときのコツを紹介します...
下処理 【料理の基本】長持ちさせる大葉の保存のコツ
大葉は色鮮やかで、料理に香りや風味を加え味を引き立たせてくれる香味野菜です。食材の臭みを消す効果もあります。 ※本記事では、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 大葉の旬のはいつ？ みにもぐ 大葉の旬は７月〜１０月が旬だよ。 この時...
料理知識 【意外と知らない】ピーマンの苦味抑えるコツ
夏が旬の野菜「ピーマン」ですが、苦味が特徴的で子どもが嫌いな野菜に入ることも多い食材です。ピーマンを食べてくれないと悩んでいる方も多いのではないでしょうか。近年では、子ども向けに苦みの少ない品種も開発されています。他にも、店頭で購入したピー...
野菜 【再生栽培可能】豆苗の魅力について
手軽に購入ができる豆苗（とうみょう）は、 値段が安価で節約の強い味方になる野菜です。他にも、豆苗は栄養も豊富に含まれており、家庭で簡単に残った根を使用し栽培すると再度収穫ができます。この記事では、豆苗の魅力と再生栽培について紹介していきます...
野菜 きゅうりの下処理
きゅうりは春から夏（６月〜９月）にかけて収穫される野菜で、大きく完熟すると黄色に変化するウリを未熟の時に収穫したものです。サラダや和え物だけでなく炒める方法もあり様々な献立に重宝できます。この記事は、きゅうりの選び方や下処理方法や切り方につ...
野菜 エリンギの下処理方法
エリンギは、きのこの中でも歯応えがありコリコリとした食感を楽しむことができます。献立に合わせた切り方を知っていくことで、美味しく調理ができます。クセがない味のため様々の食材との相性が良いです。価格も安定しているので使用しやすい食材です。今回...
野菜 かぼちゃの長持ちのコツ 保存方法
南瓜の保存方法 カットした南瓜は保存期間が短いので、使いきれない場合におすすめの保存するコツを伝えていきます。 カット南瓜の場合 カット南瓜は傷みやすいため常温保存には向いていません。 冷蔵庫保管がおすすめです。 南瓜は種がある状態で保存し...