下処理 【野菜取り扱い】蓮根の下処理 変色防止のコツ
歯応えがよく、炒め物、煮物、揚げ物、和え物、サラダなど様々な料理に幅広く使用される食材です。
行事ごとや普段の食卓には欠かせない蓮根ですが、「切った後黒く変色するのが気になる」「使った後のれんこんはどこで保存するのかわからない」など悩んだことはありませんか？そんな悩みを解決するコツを紹介しています。
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野菜 【役立つ知識】玉ねぎの保存方法と長持ちのコツ
日々の料理に登場する機会が多い玉ねぎですが、気が付いたら玉ねぎに芽や根が出ていた。という経験はありませんか？芽や根が出てしまった玉ねぎは食べても大丈夫なのか。玉ねぎを長持ちさせるコツが知りたい。そんな方に悩みを解決するコツを紹介しています。
調味料 【意外に知らない】揚げ油何回まで使える？使用期限や保存方法
家庭で天ぷらやフライを揚げるときの大量の揚げ油、１回で捨てるのはもったいない。と何度も使用している方も多いのではないでしょうか。油も空気で酸化していき状態が変化していく食品です。揚げ油の使用回数や使用期限、保存方法について解説します。
調味料 ウスターソースと中濃ソース違いってなに？作れる？
※本記事では、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 お好み焼きやたこ焼きにはソースをつけるとより美味しくなります。 そのソース種類が「ウスターソース」「中濃ソース」「濃厚ソース」とあり意外にも種類が多い商品です。違いは？と疑問をもっ...
料理 【意外と知らない】 正しい調味料の保存場所 一覧
※本記事では、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 料理をすると少しずつ調味料の種類が増えてきます。 種類が増えてくると、なんとなく常温保存、冷蔵保存と分けている。 開封後の保存場所が分からない。など悩むことありませんか？ 日常的に...
料理 【料理の基本】計量方法 大さじ・小さじ・計量カップ
※本記事では、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 こんにちは、みにもぐです。初心者の方が料理が楽しく、楽にできるコツを紹介しています。 レシピを見ながら計量するけど 大さじ・小さじがよくわからないわ・・・ みにもぐ 料理を美味しく...
下処理 【簡単】かぼちゃの切り方 下ごしらえ
※本記事では、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 かぼちゃは秋冬にかけて食べたくなる緑黄色野菜です。店頭には１年中ありますが、6月から9月に収穫され、一般的に旬は秋から冬（10月から12月）にかけてです。収穫後直後よりも、追熟させ...
下処理 【意外に知らない】納豆の保存のコツ
※本記事では、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 納豆を購入しても賞味期限が気になる・・・ 保存のコツ知りたい みにもぐ 納豆を長く保存するコツがあります 分かりやすく紹介していきますね このように納豆を購入しても賞味期限が短く悩...
料理 【役立つ知識】生姜の切り方 保存方法/ 千切り
生姜を使いたいけど、包丁で皮を剥くのが難しい。厚く皮を剥いてしまう。長期間、冷蔵庫に入れておくと水分が抜けてしなしなになっている。そんな悩みありませんか？ この記事では、そんな悩みを解決する生姜の切り方や長期間保存するときのコツを紹介します...
下処理 【知って損なし】なすの特徴と切り方
家庭料理によく使われる「なす」は６月から１０月の初夏から秋にかけて収穫されます。 みにもぐ なすには「夏なす」と「秋なす」の２種類あるよ！ 収穫する時期によって名前が変わるよ ６月から収穫される「夏なす」は、身がしっかり詰まっており、形が大...